外贸知识_外贸推广_外贸展会身在股市的人各方面的消息就是比较灵通, 熟知各种概念. 前段时间股市有个”预制菜”概念, 热炒了一段时间. 什么是预制菜, 顾名思义, 就是预先制备好的菜品, 买回家热一下就可以吃了. 因为是工业化的制作, 菜品的卫生有保障, 大批量的生产把成本控制得很低, 所以预制菜省时又卫生.
如果你经常看那种美食点评节目, 就会发现预制菜的影子, 一些比较难做的费时的菜, 比如黄鳝, 海参之类的, 商家会预先准备好放冰箱里, 上菜前在锅里炸一下或者煮一下, 直接端给客人, 非常方便.
探店的人经常能吃出来, 说里面有”冰箱味”, 或者单纯从上菜速度就能判断出来. 这样做出来的菜品吃起来一点问题都没有, 营养味道都还在, 就是口感稍微差了那么一点.
大家也都会有这样一种感觉, 很多饭店里的菜吃起来都是一个味, 不能说难吃, 但绝对不好吃, 一顿饭吃下来感觉什么都没吃到.
我对预制菜印象最深的一次是带客户吃饭, 去本地一个大型购物中心, 其中一层楼都是饭店的那种, 那天去得早, 刚好有一家人气比较旺的饭店有位子, 里面的环境很棒, 难怪平时那么多人. 点了几个招牌菜, 5分钟之内全部上齐了, 看起来都不错, 吃起来真的是味如嚼蜡.
这就是典型的预制菜, 以后再也不会去这家店了, 环境再好, 菜品再好看, 服务再热情都不会去了. 真的是中看不中用, 所有的菜吃起来都是一个味, 所有的菜都很难吃, 没有一个菜是对味的, 肉不是肉, 青菜不是青菜, 体验很差.
有点明白为什么有人喜欢路边的苍蝇小馆了, 至少菜是现做的, 食材可能也是当天买的, 不像预制菜经过工业化的加工, 把里面容易变质的成分全部去掉, 甚至添加一些防腐剂, 然后预配好, 放冰箱里, 营业时直接放蒸笼里, 有人点就端出来.
商家也没办法啊, 像那种购物中心的环境, 人流量大, 租金非常贵, 商家肯定要在最短的时间内接待最多的客人来实现利益最大化, 等客人点菜了再一个个现炒, 商家能亏死.
这种店适合什么人呢, 商务宴请是一方面, 还有就是喜欢气氛喜欢打卡的年轻人, 这也是网红店的特点, 一看评价都是什么环境超级好, 菜品也很好看, 都是前来打卡的小情侣, 这种地方对饭菜的口味就不能期望太高.
这种店还有个特点, 就是通常会有连锁, 一个城市至少开个一两家这样, 起的名字也是各种好听, 很容易红, 当然了, “网红”现在某种程度上也是贬义.
中国人对”吃”真的很挑剔, 追求味道的话就不要去这种可能使用预制菜的饭店, 那有人问了, 在商场里怎么选择饭店啊, 我的建议是火锅或者快餐, 好像这两类商家也是预制菜, 甚至可以说是预制菜的祖宗, 典型的工业流水线菜品制作, 哈哈.
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